广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2014年
11期
181-184
,共4页
林国轩%梁贵文%刘玉芳%罗小梅%邓丽洪%陈三弟%农莉云
林國軒%樑貴文%劉玉芳%囉小梅%鄧麗洪%陳三弟%農莉雲
림국헌%량귀문%류옥방%라소매%산려홍%진삼제%농리운
红茶品质%发酵适度%识别系统%色泽参数%数字电子
紅茶品質%髮酵適度%識彆繫統%色澤參數%數字電子
홍다품질%발효괄도%식별계통%색택삼수%수자전자
针对目前工夫红茶发酵适度点的判别主要依靠操作者的感官识别,在实际操作中存在着不确定性和不稳定性等缺陷,利用“一种确定工夫红茶发酵适度的新方法”(专利号ZL200810073664.5)的检测数据并结合专家感官审评结果进行质量传递,开发设计红茶发酵适度点的识别系统及装置,用监测发酵叶颜色变化的方法来确定红茶发酵适度点.该系统主要由单片机、颜色传感器、白色LED发光管、时钟电路和显示器等组成.白色LED发光管照射发酵叶,颜色传感器采集发酵叶反光,将红、蓝、绿三色光的量传送到单片机,单片机计算参数值和各参数值维持的时间,当某个参数值维持时间达到发酵适度点的持续时间,发出停止发酵的报警信号.实例验证结果表明,此系统取得较好的判断效果,该系统的判断与“一种确定工夫红茶发酵适度的新方法判断”及专家感官审评吻合,可实现准确、及时、方便的在线监测.
針對目前工伕紅茶髮酵適度點的判彆主要依靠操作者的感官識彆,在實際操作中存在著不確定性和不穩定性等缺陷,利用“一種確定工伕紅茶髮酵適度的新方法”(專利號ZL200810073664.5)的檢測數據併結閤專傢感官審評結果進行質量傳遞,開髮設計紅茶髮酵適度點的識彆繫統及裝置,用鑑測髮酵葉顏色變化的方法來確定紅茶髮酵適度點.該繫統主要由單片機、顏色傳感器、白色LED髮光管、時鐘電路和顯示器等組成.白色LED髮光管照射髮酵葉,顏色傳感器採集髮酵葉反光,將紅、藍、綠三色光的量傳送到單片機,單片機計算參數值和各參數值維持的時間,噹某箇參數值維持時間達到髮酵適度點的持續時間,髮齣停止髮酵的報警信號.實例驗證結果錶明,此繫統取得較好的判斷效果,該繫統的判斷與“一種確定工伕紅茶髮酵適度的新方法判斷”及專傢感官審評吻閤,可實現準確、及時、方便的在線鑑測.
침대목전공부홍다발효괄도점적판별주요의고조작자적감관식별,재실제조작중존재착불학정성화불은정성등결함,이용“일충학정공부홍다발효괄도적신방법”(전리호ZL200810073664.5)적검측수거병결합전가감관심평결과진행질량전체,개발설계홍다발효괄도점적식별계통급장치,용감측발효협안색변화적방법래학정홍다발효괄도점.해계통주요유단편궤、안색전감기、백색LED발광관、시종전로화현시기등조성.백색LED발광관조사발효협,안색전감기채집발효협반광,장홍、람、록삼색광적량전송도단편궤,단편궤계산삼수치화각삼수치유지적시간,당모개삼수치유지시간체도발효괄도점적지속시간,발출정지발효적보경신호.실례험증결과표명,차계통취득교호적판단효과,해계통적판단여“일충학정공부홍다발효괄도적신방법판단”급전가감관심평문합,가실현준학、급시、방편적재선감측.
