南宁职业技术学院学报
南寧職業技術學院學報
남저직업기술학원학보
JOURNAL OF NANNING POLYTECHNIC
2014年
1期
1-4
,共4页
桂林%传统小吃%风味小吃%糍粑%凉粉
桂林%傳統小喫%風味小喫%糍粑%涼粉
계림%전통소흘%풍미소흘%자파%량분
地方小吃是地方饮食文化的重要组成部分.为了保护饮食文化的多样性,传承与发展本地的民族饮食文化,对桂林小吃的生存现状进行了分析,建议从规范制作流程与营销模式等方面进行创新,传承与发展桂林传统小吃以及相关饮食文化.
地方小喫是地方飲食文化的重要組成部分.為瞭保護飲食文化的多樣性,傳承與髮展本地的民族飲食文化,對桂林小喫的生存現狀進行瞭分析,建議從規範製作流程與營銷模式等方麵進行創新,傳承與髮展桂林傳統小喫以及相關飲食文化.
지방소흘시지방음식문화적중요조성부분.위료보호음식문화적다양성,전승여발전본지적민족음식문화,대계림소흘적생존현상진행료분석,건의종규범제작류정여영소모식등방면진행창신,전승여발전계림전통소흘이급상관음식문화.
