CAJ | 학술논문

家禽生产开始于有组织的商业生产，经历了饲料配方的结构优化过程。随着对家禽营养物质和能量需求的深入了解，配方设计也越来越接近家禽生产对养分的需要。随着时间的推移，已开始应用可利用养分和能量，特别是用于弥补配方中有变化的原料中可消化养分的变化作为配方依据。建议配方中应提供准确的原料养分可消化组分的成分，而不仅仅是总能和总养分，例如在做配方时选用非植酸磷而不是总磷，这是因为总磷中有一部分是不能被家禽利用的植酸磷。用可消化氨基酸是因为家禽对不同的原料氨基酸消化率有差异。而能量通常采用AME表示，即已被家禽消化和代谢的能量。在家禽饲料中添加外源酶能提高经济效益，尤其是添加的外源酶与饲料中不可消化的成分相匹配时，就形成酶-底物复合物，随后在胃肠道内起化学反应，降解所产生的养分才能被吸收和代谢。通常线性饲料配方软件的数据库会对原料不可消化组分的量进行限制。因为没有足够的数据用于准确计算出饲料中受限制物质的量，添加外源酶的好处就无法显现出来。本文目的是提供一种方法，将家禽潜在的不可消化物质的所有分子应用于营养数据库并计算出其含量及评估外源酶降解效率。
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