CAJ | 학술논문

在食品检验过程中，应严格从检验流程的各个环节加以控制，从样品抽取、制备、校准仪器设备、配制试剂、选择检验方法、控制实验室环境、操作人员的熟练程度及对相关检验项目的检查等几方面，确保获得准确的检验结果。食品质量关系到消费者的健康和生命安全。因此，在食品检验过程中，保证检验结果的准确性是很重要的。一般来说，在分析过程中，由于分析叶所使用的仪器、采用的方法以及分析时的环境条件和分析者的观察能力等多方面的限制，分析所得到的结果往往与客观存在的真实数值有着一定的差异。这种差异有仪器不准、试剂含有杂质、蒸馏水质量不佳，以及采样不能代表平均成分，操作过程中杂质的引入、计算过程中不可避免的误差等系统误差，也有由于环境(气压、温度、湿度)的偶然波动或仪器的性能、分析人员对各份试样处理时不一致所产生的偶然误差。这些误差的大小直接关系到分析结果的准确性，因此，为获得准确的检验结果，应从检验过程中的各个方面加以控制。
재식품검험과정중，응엄격종검험류정적각개배절가이공제，종양품추취、제비、교준의기설비、배제시제、선택검험방법、공제실험실배경、조작인원적숙련정도급대상관검험항목적검사등궤방면，학보획득준학적검험결과。식품질량관계도소비자적건강화생명안전。인차，재식품검험과정중，보증검험결과적준학성시흔중요적。일반래설，재분석과정중，유우분석협소사용적의기、채용적방법이급분석시적배경조건화분석자적관찰능력등다방면적한제，분석소득도적결과왕왕여객관존재적진실수치유착일정적차이。저충차이유의기불준、시제함유잡질、증류수질량불가，이급채양불능대표평균성분，조작과정중잡질적인입、계산과정중불가피면적오차등계통오차，야유유우배경(기압、온도、습도)적우연파동혹의기적성능、분석인원대각빈시양처리시불일치소산생적우연오차。저사오차적대소직접관계도분석결과적준학성，인차，위획득준학적검험결과，응종검험과정중적각개방면가이공제。