CAJ | 학술논문

目的调查一起胃肠炎暴发疫情病原和传播危险因素,为有效控制疫情提供依据,同时为减少该类事件的发生提供经验. 方法制定统一病例定义,开展主动病例搜索,利用病例对照研究寻找可疑餐次和可疑食品.采集病例粪便、肛拭子、呕吐物、环境样本等进行荧光定量PCR核酸检测和细菌分离培养. 结果该公司共发现病例18例,流行曲线提示为点源暴露.病例对照研究结果显示3月30日午餐是危险餐次(OR=6.13,OR 95％ CI=1.248～ 30.44),其中香辣花蛤是危险食物(OR-30,OR 95％CI=5.67～158.80).采样的16名病例中10人样品诺如病毒核酸阳性,阳性病例的4人为肛拭子、4人为粪便、2人为呕吐物.现场卫生学调查发现,在食品加工过程中,存在生熟食物交叉污染或花蛤未煮熟煮透引起可能. 结论该起疫情为诺如病毒感染引起的胃肠炎聚集性病例疫情,可能的感染来源是食用了受诺如病毒污染的花蛤,制作过程中生熟食物交叉污染或未煮熟煮透是可能的危险因素.
목적 조사일기위장염폭발역정병원화전파위험인소,위유효공제역정제공의거,동시위감소해류사건적발생제공경험. 방법 제정통일병례정의,개전주동병례수색,이용병례대조연구심조가의찬차화가의식품.채집병례분편、항식자、구토물、배경양본등진행형광정량PCR핵산검측화세균분리배양. 결과 해공사공발현병례18례,류행곡선제시위점원폭로.병례대조연구결과현시3월30일오찬시위험찬차(OR=6.13,OR 95％ CI=1.248～ 30.44),기중향랄화합시위험식물(OR-30,OR 95％CI=5.67～158.80).채양적16명병례중10인양품낙여병독핵산양성,양성병례적4인위항식자、4인위분편、2인위구토물.현장위생학조사발현,재식품가공과정중,존재생숙식물교차오염혹화합미자숙자투인기가능. 결론 해기역정위낙여병독감염인기적위장염취집성병례역정,가능적감염래원시식용료수낙여병독오염적화합,제작과정중생숙식물교차오염혹미자숙자투시가능적위험인소.