新技术新工艺
新技術新工藝
신기술신공예
NEW TECHNOLOGY & NEW PROCESS
2014年
6期
128-131
,共4页
蒋超%刘显茜%蒋仕飞%李国蒙
蔣超%劉顯茜%蔣仕飛%李國矇
장초%류현천%장사비%리국몽
菲克第二扩散定律%Crank公式%水分扩散系数%对流干燥
菲剋第二擴散定律%Crank公式%水分擴散繫數%對流榦燥
비극제이확산정률%Crank공식%수분확산계수%대류간조
Fick's second law%Crank's equation%water diffusivity coefficient%convective drying
水分扩散系数对研究豌豆的干燥和储藏过程具有重要意义,很多文献都直接运用Crank公式来估算水分扩散系数,鲜见关于该公式估算结果是否准确的相关理论分析.本文建立了1个遵循菲克第二扩散定律的热风对流干燥模型.估算结果显示,由于Crank公式是在忽略外部水分迁移阻力条件下的数值解,不能正确地表达物料和热空气间的边界条件;因此,水分扩散系数估算值和理论值之间存在很大的偏差.当热空气速度较大,物料初始干基含水率和热空气相对湿度较低时,由Crank公式估算的水分扩散系数就会越接近其真实值;所以,需要进一步优化Crank公式.
水分擴散繫數對研究豌豆的榦燥和儲藏過程具有重要意義,很多文獻都直接運用Crank公式來估算水分擴散繫數,鮮見關于該公式估算結果是否準確的相關理論分析.本文建立瞭1箇遵循菲剋第二擴散定律的熱風對流榦燥模型.估算結果顯示,由于Crank公式是在忽略外部水分遷移阻力條件下的數值解,不能正確地錶達物料和熱空氣間的邊界條件;因此,水分擴散繫數估算值和理論值之間存在很大的偏差.噹熱空氣速度較大,物料初始榦基含水率和熱空氣相對濕度較低時,由Crank公式估算的水分擴散繫數就會越接近其真實值;所以,需要進一步優化Crank公式.
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