酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
7期
75-77
,共3页
段文佳%史铭儡%孟佳敏%邵丽%葛斌%王志群%王晓姗
段文佳%史銘儡%孟佳敏%邵麗%葛斌%王誌群%王曉姍
단문가%사명뢰%맹가민%소려%갈빈%왕지군%왕효산
葡萄酒%货架期%感官品质%稳定性
葡萄酒%貨架期%感官品質%穩定性
포도주%화가기%감관품질%은정성
grape wine%shelf period%sensory quality%stability
结合葡萄酒实际生产,分别从二氧化硫的使用、溶解氧的管理、微生物控制、氧化褐变抑制、储藏条件等方面进行了论述,为货架期内稳定葡萄酒的感官品质提供了一定的理论依据和参考.
結閤葡萄酒實際生產,分彆從二氧化硫的使用、溶解氧的管理、微生物控製、氧化褐變抑製、儲藏條件等方麵進行瞭論述,為貨架期內穩定葡萄酒的感官品質提供瞭一定的理論依據和參攷.
결합포도주실제생산,분별종이양화류적사용、용해양적관리、미생물공제、양화갈변억제、저장조건등방면진행료논술,위화가기내은정포도주적감관품질제공료일정적이론의거화삼고.
