酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2014年
7期
39-42,47
,共5页
徐本刚%贺海雄%高彧%钟欣璐%李瑞斌%苏伟%申智慧
徐本剛%賀海雄%高彧%鐘訢璐%李瑞斌%囌偉%申智慧
서본강%하해웅%고욱%종흔로%리서빈%소위%신지혜
酒曲%霉菌%分离%鉴定%黑糯米酒%黄酒
酒麯%黴菌%分離%鑒定%黑糯米酒%黃酒
주곡%매균%분리%감정%흑나미주%황주
starter%molds%isolation%identification%black glutinous rice wine%yellow rice wine
从贵州黑糯米酒曲中分离筛选出霉菌86株,其中包括根霉属37株、毛霉属35株、青霉属6株、地霉属4株、链格孢属2株、明枝霉属1株以及木霉属1株.采用淀粉平板透明圈法初筛,麸皮培养及黑糯米酿酒实验复筛,得到1株糖化力较强的菌株,编号为Q8-M7.并提取菌株Q8-M7的ITS序列进行分子学鉴定.最终鉴定糖化力较强菌株Q8-M7为米根霉Rhizopusoryzae).
從貴州黑糯米酒麯中分離篩選齣黴菌86株,其中包括根黴屬37株、毛黴屬35株、青黴屬6株、地黴屬4株、鏈格孢屬2株、明枝黴屬1株以及木黴屬1株.採用澱粉平闆透明圈法初篩,麩皮培養及黑糯米釀酒實驗複篩,得到1株糖化力較彊的菌株,編號為Q8-M7.併提取菌株Q8-M7的ITS序列進行分子學鑒定.最終鑒定糖化力較彊菌株Q8-M7為米根黴Rhizopusoryzae).
종귀주흑나미주곡중분리사선출매균86주,기중포괄근매속37주、모매속35주、청매속6주、지매속4주、련격포속2주、명지매속1주이급목매속1주.채용정분평판투명권법초사,부피배양급흑나미양주실험복사,득도1주당화력교강적균주,편호위Q8-M7.병제취균주Q8-M7적ITS서렬진행분자학감정.최종감정당화력교강균주Q8-M7위미근매Rhizopusoryzae).
