上海应用技术学院学报（自然科学版）
上海應用技術學院學報（自然科學版）
상해응용기술학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHANGHAI INSTITUTE OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE)
2014年
2期
118-122
,共5页
孙旭%陈连连%刘勇斌%王一非
孫旭%陳連連%劉勇斌%王一非
손욱%진련련%류용빈%왕일비
水果%植物精油%微胶囊%粒径%品质
水果%植物精油%微膠囊%粒徑%品質
수과%식물정유%미효낭%립경%품질
通过正交试验对壳聚糖-植物精油微胶囊的制作工艺进行了优化,并观察了丁香精油微胶囊处理樱桃番茄和葡萄在储藏期间品质的变化规律.试验结果表明,通过正交试验法研究精油浓度、Tween-80浓度、醋酸壳聚糖质量比等因素对微胶囊粒径的影响,确定粒径较小的微胶囊工艺条件为:精油浓度0.10％,Tween-80浓度0.10％,醋酸壳聚糖质量比为1.5.体内试验结果显示,125 μL/L微胶囊溶液对樱桃番茄自然腐烂的抑制效果最好,7d后仅为7.3％;250 μL/L微胶囊溶液对葡萄自然腐烂的抑制效果最好,7d后仅为12.9％.丁香植物精油微胶囊在储藏期间对樱桃番茄和葡萄的感官及其品质指标影响较小.
通過正交試驗對殼聚糖-植物精油微膠囊的製作工藝進行瞭優化,併觀察瞭丁香精油微膠囊處理櫻桃番茄和葡萄在儲藏期間品質的變化規律.試驗結果錶明,通過正交試驗法研究精油濃度、Tween-80濃度、醋痠殼聚糖質量比等因素對微膠囊粒徑的影響,確定粒徑較小的微膠囊工藝條件為:精油濃度0.10％,Tween-80濃度0.10％,醋痠殼聚糖質量比為1.5.體內試驗結果顯示,125 μL/L微膠囊溶液對櫻桃番茄自然腐爛的抑製效果最好,7d後僅為7.3％;250 μL/L微膠囊溶液對葡萄自然腐爛的抑製效果最好,7d後僅為12.9％.丁香植物精油微膠囊在儲藏期間對櫻桃番茄和葡萄的感官及其品質指標影響較小.
통과정교시험대각취당-식물정유미효낭적제작공예진행료우화,병관찰료정향정유미효낭처리앵도번가화포도재저장기간품질적변화규률.시험결과표명,통과정교시험법연구정유농도、Tween-80농도、작산각취당질량비등인소대미효낭립경적영향,학정립경교소적미효낭공예조건위:정유농도0.10％,Tween-80농도0.10％,작산각취당질량비위1.5.체내시험결과현시,125 μL/L미효낭용액대앵도번가자연부란적억제효과최호,7d후부위7.3％;250 μL/L미효낭용액대포도자연부란적억제효과최호,7d후부위12.9％.정향식물정유미효낭재저장기간대앵도번가화포도적감관급기품질지표영향교소.
