中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
6期
31-35
,共5页
植物乳杆菌%细菌素%响应曲面优化%发酵培养基组成
植物乳桿菌%細菌素%響應麯麵優化%髮酵培養基組成
식물유간균%세균소%향응곡면우화%발효배양기조성
Lactobacillus plantarum%bacteriocin%response surface methodology%,fermentation medium composition
用响应面法对植物乳杆菌CGMCC.5297生产细菌素的培养基进行了优化.通过Plackett-Bunman设计和中心组合试验设计,植物杆菌CGMCC.5297代谢产细菌素的最佳培养条件为酵母粉5.09 g/L,牛肉膏10.85g/L,,葡萄糖55.34 g/L.此时的细菌素上清与指示菌单核细胞增多性李斯特菌CVCC1595共培养4h后,指示菌OD600nm为0.001 73,效价为4499 IU/mL,提高了1.4倍.在最优发酵条件下获得的试验结果与模型预测值吻合,说明所建立的模型是切实可行的.将优化后的植物乳杆菌上清加入到自制酸奶中,发现此细菌素对酸奶具有良好的保鲜效果.
用響應麵法對植物乳桿菌CGMCC.5297生產細菌素的培養基進行瞭優化.通過Plackett-Bunman設計和中心組閤試驗設計,植物桿菌CGMCC.5297代謝產細菌素的最佳培養條件為酵母粉5.09 g/L,牛肉膏10.85g/L,,葡萄糖55.34 g/L.此時的細菌素上清與指示菌單覈細胞增多性李斯特菌CVCC1595共培養4h後,指示菌OD600nm為0.001 73,效價為4499 IU/mL,提高瞭1.4倍.在最優髮酵條件下穫得的試驗結果與模型預測值吻閤,說明所建立的模型是切實可行的.將優化後的植物乳桿菌上清加入到自製痠奶中,髮現此細菌素對痠奶具有良好的保鮮效果.
용향응면법대식물유간균CGMCC.5297생산세균소적배양기진행료우화.통과Plackett-Bunman설계화중심조합시험설계,식물간균CGMCC.5297대사산세균소적최가배양조건위효모분5.09 g/L,우육고10.85g/L,,포도당55.34 g/L.차시적세균소상청여지시균단핵세포증다성리사특균CVCC1595공배양4h후,지시균OD600nm위0.001 73,효개위4499 IU/mL,제고료1.4배.재최우발효조건하획득적시험결과여모형예측치문합,설명소건립적모형시절실가행적.장우화후적식물유간균상청가입도자제산내중,발현차세균소대산내구유량호적보선효과.
