热带作物学报
熱帶作物學報
열대작물학보
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL CROPS
2014年
6期
1215-1220
,共6页
徐玉娟%邓彩玲%林羡%唐道邦%吴继军
徐玉娟%鄧綵玲%林羨%唐道邦%吳繼軍
서옥연%산채령%림이%당도방%오계군
龙眼%高温热泵干燥%活性成分%抗氧化性%动力学模型
龍眼%高溫熱泵榦燥%活性成分%抗氧化性%動力學模型
용안%고온열빙간조%활성성분%항양화성%동역학모형
Longan%High temperature heat pump drying%Active compounds%Antioxidant activity%Kinetic model
以干燥过程中龙眼酚类物质及多糖为研究对象,考察其含量和抗氧化活性在热泵干燥过程中的变化规律.结果表明,干燥过程中,龙眼游离酚、总酚和多糖的含量显著下降,分别下降了27.61％、23.94％和73.17％.结合酚含量显著升高,升高了111.11％.指数衰减模型能有效地拟合干燥过程中龙眼游离酚、总酚和多糖的含量变化曲线,S曲线则更适合于描述结合酚含量的变化规律.龙眼游离酚、结合酚和多糖的DPPH自由基清除能力在干燥过程中分别呈现下降、上升和下降的趋势.其中多糖的DPPH自由基清除能力的下降主要集中在于燥24h和30h之间.干燥过程中,龙眼中游离酚、结合酚、总酚及多糖的含量与其对应的抗氧化性均呈显著正相关.
以榦燥過程中龍眼酚類物質及多糖為研究對象,攷察其含量和抗氧化活性在熱泵榦燥過程中的變化規律.結果錶明,榦燥過程中,龍眼遊離酚、總酚和多糖的含量顯著下降,分彆下降瞭27.61％、23.94％和73.17％.結閤酚含量顯著升高,升高瞭111.11％.指數衰減模型能有效地擬閤榦燥過程中龍眼遊離酚、總酚和多糖的含量變化麯線,S麯線則更適閤于描述結閤酚含量的變化規律.龍眼遊離酚、結閤酚和多糖的DPPH自由基清除能力在榦燥過程中分彆呈現下降、上升和下降的趨勢.其中多糖的DPPH自由基清除能力的下降主要集中在于燥24h和30h之間.榦燥過程中,龍眼中遊離酚、結閤酚、總酚及多糖的含量與其對應的抗氧化性均呈顯著正相關.
이간조과정중용안분류물질급다당위연구대상,고찰기함량화항양화활성재열빙간조과정중적변화규률.결과표명,간조과정중,용안유리분、총분화다당적함량현저하강,분별하강료27.61％、23.94％화73.17％.결합분함량현저승고,승고료111.11％.지수쇠감모형능유효지의합간조과정중용안유리분、총분화다당적함량변화곡선,S곡선칙경괄합우묘술결합분함량적변화규률.용안유리분、결합분화다당적DPPH자유기청제능력재간조과정중분별정현하강、상승화하강적추세.기중다당적DPPH자유기청제능력적하강주요집중재우조24h화30h지간.간조과정중,용안중유리분、결합분、총분급다당적함량여기대응적항양화성균정현저정상관.
