食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2014年
9期
47-49
,共3页
马蹄皮%多酚%超声波辅助
馬蹄皮%多酚%超聲波輔助
마제피%다분%초성파보조
Eleocharis tuberosa Peel%polyphenol%ultrasonic
利用超声辅助提取马蹄皮中的多酚物质，采用正交试验优化了工艺条件，实验结果表明，影响马蹄皮多酚物质提取率的主次因素顺序为提取时间>乙醇浓度>料液比>提取温度，最佳的提取工艺条件为超声温度50℃，乙醇体积浓度60%，料液比（g∶mL）1∶16，超声时间20 min，在此条件下马蹄皮多酚提取率达3.00%。
利用超聲輔助提取馬蹄皮中的多酚物質，採用正交試驗優化瞭工藝條件，實驗結果錶明，影響馬蹄皮多酚物質提取率的主次因素順序為提取時間>乙醇濃度>料液比>提取溫度，最佳的提取工藝條件為超聲溫度50℃，乙醇體積濃度60%，料液比（g∶mL）1∶16，超聲時間20 min，在此條件下馬蹄皮多酚提取率達3.00%。
이용초성보조제취마제피중적다분물질，채용정교시험우화료공예조건，실험결과표명，영향마제피다분물질제취솔적주차인소순서위제취시간>을순농도>료액비>제취온도，최가적제취공예조건위초성온도50℃，을순체적농도60%，료액비（g∶mL）1∶16，초성시간20 min，재차조건하마제피다분제취솔체3.00%。
Ultrasonic assisted extraction of polyphenol from eleocharis tuberose peel was optimized by an orthogonal test. The results showed that the extraction rate of polyphenol is mostly influenced by time , followedby ethanol concentration, ratio of solid-liquid and temperature. The optimum process parameters were temperature 50℃, ethanol concentration 60%, ratio of solid-liquid 1∶16 (g/mL) and time 20 min. Under these conditions, the extraction yied was 3.00%.
