食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2014年
10期
73-75
,共3页
李巍%辛立波%於洪建%赵余庆
李巍%辛立波%於洪建%趙餘慶
리외%신립파%어홍건%조여경
苹果露%儿茶素%原花青素B2%苹果多酚%HPLC
蘋果露%兒茶素%原花青素B2%蘋果多酚%HPLC
평과로%인다소%원화청소B2%평과다분%HPLC
Apple-dew%catechin%proanthocyanidin B2%appjfnol%HPLC
利用HPLC法对苹果露中的生理活性成分进行含量测定。HPLC法采用Kromasil C18（4.6 mm×150 mm）色谱柱，流动相采用甲醇（A）-水（B）梯度洗脱，流速为1 mL/min，柱温为25℃，检测波长为290 nm，测定苹果露中儿茶素和原花青素B2的含量，苹果多酚采用分光光度法测定；结果表明：苹果露中儿茶素和原花青素B2的平均含量分别为26.77 mg/L和45.43 mg/L，苹果多酚为2.92 mg/mL；儿茶素、原花青素B2和苹果多酚在苹果露中均能检测到，且含量较高，为人们饮用苹果露对人体的保健作用提供了理论依据。
利用HPLC法對蘋果露中的生理活性成分進行含量測定。HPLC法採用Kromasil C18（4.6 mm×150 mm）色譜柱，流動相採用甲醇（A）-水（B）梯度洗脫，流速為1 mL/min，柱溫為25℃，檢測波長為290 nm，測定蘋果露中兒茶素和原花青素B2的含量，蘋果多酚採用分光光度法測定；結果錶明：蘋果露中兒茶素和原花青素B2的平均含量分彆為26.77 mg/L和45.43 mg/L，蘋果多酚為2.92 mg/mL；兒茶素、原花青素B2和蘋果多酚在蘋果露中均能檢測到，且含量較高，為人們飲用蘋果露對人體的保健作用提供瞭理論依據。
이용HPLC법대평과로중적생리활성성분진행함량측정。HPLC법채용Kromasil C18（4.6 mm×150 mm）색보주，류동상채용갑순（A）-수（B）제도세탈，류속위1 mL/min，주온위25℃，검측파장위290 nm，측정평과로중인다소화원화청소B2적함량，평과다분채용분광광도법측정；결과표명：평과로중인다소화원화청소B2적평균함량분별위26.77 mg/L화45.43 mg/L，평과다분위2.92 mg/mL；인다소、원화청소B2화평과다분재평과로중균능검측도，차함량교고，위인문음용평과로대인체적보건작용제공료이론의거。
Phenolic compounds, i.e., catechin, proanthocyanidin B2 and appjfnol in Apple-dew were analyzed. Proanthocyanidin B2 and catechin were determined by HPLC. Appjfnol was determined by spectrophotometric method. The average content of proanthocyanidin B2, catechin and appjfnol in Apple-dew was 45.43 mg/L, 26.77 mg/L and 2.92 mg/mL, respectively.
