安徽农学通报
安徽農學通報
안휘농학통보
AUHUI AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2014年
12期
130-131,147
,共3页
生姜粉%肉鸡%生产性能%屠宰性能%肉质
生薑粉%肉鷄%生產性能%屠宰性能%肉質
생강분%육계%생산성능%도재성능%육질
选取120只健康的1日龄AA商品代肉鸡（体重平均43.99g），随机分成2组（A、B），每个组内设3个重复，每个重复20只肉鸡，其中A组饲喂基础日粮，B组在基础日粮中添加0.5%生姜粉，以研究生姜粉对肉鸡肉质的影响。结果表明，基础日粮中添加0.5%的生姜粉对肉鸡的体重、日均增重、料重比、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、L值、pH值没有显著影响。添加0.5%的生姜粉显著提高了胸肌的胸肌红度（a*值），显著降低了肉鸡的腹脂率、胸肌的失水率、滴水损失、烹煮损失、胸肌黄度（b*值）和肌纤维直径。说明日粮中添加0.5%的生姜粉有改善鸡肉肉质的效果。
選取120隻健康的1日齡AA商品代肉鷄（體重平均43.99g），隨機分成2組（A、B），每箇組內設3箇重複，每箇重複20隻肉鷄，其中A組飼餵基礎日糧，B組在基礎日糧中添加0.5%生薑粉，以研究生薑粉對肉鷄肉質的影響。結果錶明，基礎日糧中添加0.5%的生薑粉對肉鷄的體重、日均增重、料重比、屠宰率、半淨膛率、全淨膛率、胸肌率、L值、pH值沒有顯著影響。添加0.5%的生薑粉顯著提高瞭胸肌的胸肌紅度（a*值），顯著降低瞭肉鷄的腹脂率、胸肌的失水率、滴水損失、烹煮損失、胸肌黃度（b*值）和肌纖維直徑。說明日糧中添加0.5%的生薑粉有改善鷄肉肉質的效果。
선취120지건강적1일령AA상품대육계（체중평균43.99g），수궤분성2조（A、B），매개조내설3개중복，매개중복20지육계，기중A조사위기출일량，B조재기출일량중첨가0.5%생강분，이연구생강분대육계육질적영향。결과표명，기출일량중첨가0.5%적생강분대육계적체중、일균증중、료중비、도재솔、반정당솔、전정당솔、흉기솔、L치、pH치몰유현저영향。첨가0.5%적생강분현저제고료흉기적흉기홍도（a*치），현저강저료육계적복지솔、흉기적실수솔、적수손실、팽자손실、흉기황도（b*치）화기섬유직경。설명일량중첨가0.5%적생강분유개선계육육질적효과。
