CAJ | 학술논문

生猪屠宰是我国实行严格市场准入的行业之一。近年来我国人民生活水平的不断提高，城乡居民对肉品质量提出了更高的要求，肉品不仅要符合卫生标准，而且还要肉色鲜美、口感好。然而，在生猪屠宰过程中常常因为各种因素对猪肉的品质产生不良影响。该文通过对防城港市内的31个生猪屠宰场进行调查，进一步了解生猪屠宰场的设备设施配备情况及屠宰检疫管理现状，为科学监管生猪屠宰提供参考。
생저도재시아국실행엄격시장준입적행업지일。근년래아국인민생활수평적불단제고，성향거민대육품질량제출료경고적요구，육품불부요부합위생표준，이차환요육색선미、구감호。연이，재생저도재과정중상상인위각충인소대저육적품질산생불량영향。해문통과대방성항시내적31개생저도재장진행조사，진일보료해생저도재장적설비설시배비정황급도재검역관리현상，위과학감관생저도재제공삼고。