CAJ | 학술논문

通过固相微萃取-气质联用技术（SPME-GC-MS）定量分析优质夏黑葡萄果皮、果肉中挥发性物质成分及含量，结果表明，夏黑葡萄果皮中挥发性物质含量多于果肉中挥发性物质含量，果皮中共检出48种挥发性成分，其中醇类、烯类物质是主要的香气成分，果肉中共检出41种挥发性成分，其中醛类、酚类物质是主要香气成分。夏黑葡萄的特征香气为大马酮、芳樟醇、D-柠檬烯、香叶醇、橙花醇。
통과고상미췌취-기질련용기술（SPME-GC-MS）정량분석우질하흑포도과피、과육중휘발성물질성분급함량，결과표명，하흑포도과피중휘발성물질함량다우과육중휘발성물질함량，과피중공검출48충휘발성성분，기중순류、희류물질시주요적향기성분，과육중공검출41충휘발성성분，기중철류、분류물질시주요향기성분。하흑포도적특정향기위대마동、방장순、D-저몽희、향협순、등화순。