CAJ | 학술논문

研究饲料中添加茶叶粉末饲喂育肥猪对其生长性状和肉质性状的影响。试验选择30头4月龄体质量30 kg左右的健康仔猪，随机分为茶叶组与饲料组2个组，每组15头，育肥4个月后屠宰测定。结果表明，2组试验猪在育肥期间生长情况无显著差异；2组试验猪各项肉质指标均较适中，未表现出白肌肉和黑干肉；茶叶组滴水损失、失水率、熟肉率显著低于饲料组，水份含量显著高于饲料组，硒、锌含量极显著高于饲料组，pH值、肉色、大理石纹高于饲料组，嫩度、肌内脂肪含量略低于饲料组；检测16种常见氨基酸和必需氨基酸含量发现，茶叶组大部分都高于饲料组，且鲜味氨基酸和芳香族氨基酸均高于饲料组。结果表明，茶叶粉末是生长育肥猪的理想饲料添加剂。
연구사료중첨가다협분말사위육비저대기생장성상화육질성상적영향。시험선택30두4월령체질량30 kg좌우적건강자저，수궤분위다협조여사료조2개조，매조15두，육비4개월후도재측정。결과표명，2조시험저재육비기간생장정황무현저차이；2조시험저각항육질지표균교괄중，미표현출백기육화흑간육；다협조적수손실、실수솔、숙육솔현저저우사료조，수빈함량현저고우사료조，서、자함량겁현저고우사료조，pH치、육색、대리석문고우사료조，눈도、기내지방함량략저우사료조；검측16충상견안기산화필수안기산함량발현，다협조대부분도고우사료조，차선미안기산화방향족안기산균고우사료조。결과표명，다협분말시생장육비저적이상사료첨가제。