CAJ | 학술논문

以大豆油为底物，采用碘量法研究垂柳叶提取物的抗氧化性能及与其他物质的协同增效作用。结果表明：（1）不同浓度粗提物均有一定的抗氧化性，粗提物浓度越高，抗氧化作用越强。但60%是一个阈值，浓度60%以上的作用效果增加不明显；（2）温度对垂柳叶粗提物的氧化效果影响较明显，随着温度升高，抗氧化作用降低，因此，即使添加了抗氧化剂的油脂也应保存于较低温度下；（3）垂柳叶粗提物的抗氧化作用低于柠檬酸，但与柠檬酸协同作用后的效果与同浓度柠檬酸相差不多，表明有较好的协同增效作用。由于垂柳叶来源充足，提取方法简便，可以开发作为新的天然抗氧化剂资源。
이대두유위저물，채용전량법연구수류협제취물적항양화성능급여기타물질적협동증효작용。결과표명：（1）불동농도조제물균유일정적항양화성，조제물농도월고，항양화작용월강。단60%시일개역치，농도60%이상적작용효과증가불명현；（2）온도대수류협조제물적양화효과영향교명현，수착온도승고，항양화작용강저，인차，즉사첨가료항양화제적유지야응보존우교저온도하；（3）수류협조제물적항양화작용저우저몽산，단여저몽산협동작용후적효과여동농도저몽산상차불다，표명유교호적협동증효작용。유우수류협래원충족，제취방법간편，가이개발작위신적천연항양화제자원。