山西农业大学学报（自然科学版）
山西農業大學學報（自然科學版）
산서농업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHANXI AGRICULTURAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2014年
3期
258-261
,共4页
刘晓峰%李昌亨%穆卫%温鹏飞
劉曉峰%李昌亨%穆衛%溫鵬飛
류효봉%리창형%목위%온붕비
葡萄%水杨酸%可溶性糖%可滴定酸%维生素C
葡萄%水楊痠%可溶性糖%可滴定痠%維生素C
포도%수양산%가용성당%가적정산%유생소C
Grape%Salicylic acid%Soluble sugar%Titratable acidity%Vitamin C
以酿酒葡萄赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)果实为试材,研究不同浓度水杨酸(SA)对葡萄果实内在品质的影响.采用不同浓度(0,1,2,4,5 mmol·L-1)SA分别于花后30、60、70和90 d浸果5 min,测定果实中可溶性糖、可滴定酸和维生素C(Vc)的含量.结果表明,1 mmol·L-1、2 mmol·L-1水杨酸浸果后,葡萄果实中可溶性糖含量升高,在花后90天分别升高了18.38％和14.23％,与对照相比差异达显著水平;5 mmol·L-1水杨酸浸果后花后90天葡萄果实可滴定酸含量降低了5％,但差异不显著;Vc含量在花后60 d含量最高,其中2 mmol·L-1浸果后效果最明显,升高了23.07％,差异显著.1 mmol·L-1的水杨酸分别于花后30 d,60 d浸果有利于果实内在品质的形成.
以釀酒葡萄赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)果實為試材,研究不同濃度水楊痠(SA)對葡萄果實內在品質的影響.採用不同濃度(0,1,2,4,5 mmol·L-1)SA分彆于花後30、60、70和90 d浸果5 min,測定果實中可溶性糖、可滴定痠和維生素C(Vc)的含量.結果錶明,1 mmol·L-1、2 mmol·L-1水楊痠浸果後,葡萄果實中可溶性糖含量升高,在花後90天分彆升高瞭18.38％和14.23％,與對照相比差異達顯著水平;5 mmol·L-1水楊痠浸果後花後90天葡萄果實可滴定痠含量降低瞭5％,但差異不顯著;Vc含量在花後60 d含量最高,其中2 mmol·L-1浸果後效果最明顯,升高瞭23.07％,差異顯著.1 mmol·L-1的水楊痠分彆于花後30 d,60 d浸果有利于果實內在品質的形成.
이양주포도적하주(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)과실위시재,연구불동농도수양산(SA)대포도과실내재품질적영향.채용불동농도(0,1,2,4,5 mmol·L-1)SA분별우화후30、60、70화90 d침과5 min,측정과실중가용성당、가적정산화유생소C(Vc)적함량.결과표명,1 mmol·L-1、2 mmol·L-1수양산침과후,포도과실중가용성당함량승고,재화후90천분별승고료18.38％화14.23％,여대조상비차이체현저수평;5 mmol·L-1수양산침과후화후90천포도과실가적정산함량강저료5％,단차이불현저;Vc함량재화후60 d함량최고,기중2 mmol·L-1침과후효과최명현,승고료23.07％,차이현저.1 mmol·L-1적수양산분별우화후30 d,60 d침과유리우과실내재품질적형성.
