肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2014年
6期
42-45
,共4页
朱学伸%黄雪方%陈燏%张晨岭
硃學伸%黃雪方%陳燏%張晨嶺
주학신%황설방%진율%장신령
硫辛酸%畜禽%抗氧化%应用
硫辛痠%畜禽%抗氧化%應用
류신산%축금%항양화%응용
简要介绍了硫辛酸在畜禽生产中的应用研究进展.硫辛酸作为辅酶因子在体内参与机体物质代谢过程中酰基转移,同时具有较高还原性,其可在畜禽生产中发挥重要作用.针对硫辛酸在降低畜禽油脂储藏期间的脂质氧化,缓解动物应激以及改善肉质等方面的研究进行论述,旨在为畜禽生产和加工提供一定理论指导.
簡要介紹瞭硫辛痠在畜禽生產中的應用研究進展.硫辛痠作為輔酶因子在體內參與機體物質代謝過程中酰基轉移,同時具有較高還原性,其可在畜禽生產中髮揮重要作用.針對硫辛痠在降低畜禽油脂儲藏期間的脂質氧化,緩解動物應激以及改善肉質等方麵的研究進行論述,旨在為畜禽生產和加工提供一定理論指導.
간요개소료류신산재축금생산중적응용연구진전.류신산작위보매인자재체내삼여궤체물질대사과정중선기전이,동시구유교고환원성,기가재축금생산중발휘중요작용.침대류신산재강저축금유지저장기간적지질양화,완해동물응격이급개선육질등방면적연구진행논술,지재위축금생산화가공제공일정이론지도.
