猪肉干制品的加工工艺研究
저육간제품적가공공예연구
Study on processing technology of pork jerky
  • 万方数据
    肉类工业 육류공업
    MEAT INDUSTRY
    2014年 6期 4-7 ,共4页

    韩阿火%王开美

    한아화%왕개미

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    저육간%가공공예%연구
    对猪肉干的工艺流程、技术操作要点、生产中质量控制方法及产品质量指标进行了研究,成功制作了猪肉干.
    대저육간적공예류정、기술조작요점、생산중질량공제방법급산품질량지표진행료연구,성공제작료저육간.
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