中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2014年
6期
19-22
,共4页
吴剑平%张鑫%顾欣%李丹妮%严凤%周悦榕
吳劍平%張鑫%顧訢%李丹妮%嚴鳳%週悅榕
오검평%장흠%고흔%리단니%엄봉%주열용
生鲜牛乳%硫氰酸钠%正常生理浓度%十字花科类植物
生鮮牛乳%硫氰痠鈉%正常生理濃度%十字花科類植物
생선우유%류청산납%정상생리농도%십자화과류식물
raw milk%sodium thiocyanate%normal physiological concentration%cruciferous plants
针对生鲜牛乳中硫氰酸钠存在的质量安全风险隐患并确定其主要影响因素,在上海地区开展了生鲜牛乳中硫氰酸钠质量分数的正常生理浓度调查.通过已建立的高效液相色谱法对上海市20家奶牛场2012年每月一次的采样检测.根据实验结果,本次调查的生鲜牛乳中硫氰酸钠质量分数符合Poisson4分布,均值为4.16 mg/kg,95％置信区间内的质量分数范围在1.21～7.72 mg/kg.其质量分数变化规律与饲喂十字花科类植物季节一定相关性,因此选取20头健康产奶乳牛分4组进行了动物实验,实验结果表明饲喂十字花科类植物与生鲜牛乳中硫氰酸钠质量分数有显著正相关,是上海地区生鲜牛乳中硫氰酸钠质量分数的主要影响因素.
針對生鮮牛乳中硫氰痠鈉存在的質量安全風險隱患併確定其主要影響因素,在上海地區開展瞭生鮮牛乳中硫氰痠鈉質量分數的正常生理濃度調查.通過已建立的高效液相色譜法對上海市20傢奶牛場2012年每月一次的採樣檢測.根據實驗結果,本次調查的生鮮牛乳中硫氰痠鈉質量分數符閤Poisson4分佈,均值為4.16 mg/kg,95％置信區間內的質量分數範圍在1.21～7.72 mg/kg.其質量分數變化規律與飼餵十字花科類植物季節一定相關性,因此選取20頭健康產奶乳牛分4組進行瞭動物實驗,實驗結果錶明飼餵十字花科類植物與生鮮牛乳中硫氰痠鈉質量分數有顯著正相關,是上海地區生鮮牛乳中硫氰痠鈉質量分數的主要影響因素.
침대생선우유중류청산납존재적질량안전풍험은환병학정기주요영향인소,재상해지구개전료생선우유중류청산납질량분수적정상생리농도조사.통과이건립적고효액상색보법대상해시20가내우장2012년매월일차적채양검측.근거실험결과,본차조사적생선우유중류청산납질량분수부합Poisson4분포,균치위4.16 mg/kg,95％치신구간내적질량분수범위재1.21～7.72 mg/kg.기질량분수변화규률여사위십자화과류식물계절일정상관성,인차선취20두건강산내유우분4조진행료동물실험,실험결과표명사위십자화과류식물여생선우유중류청산납질량분수유현저정상관,시상해지구생선우유중류청산납질량분수적주요영향인소.
