北京农业
北京農業
북경농업
BEIJING AGRICULTURE
2014年
21期
214-214
,共1页
李雪晨%邓昌俊%颜梦婷%陈晓宁%余培涛
李雪晨%鄧昌俊%顏夢婷%陳曉寧%餘培濤
리설신%산창준%안몽정%진효저%여배도
罐头食品%杀菌技术%研究现状
罐頭食品%殺菌技術%研究現狀
관두식품%살균기술%연구현상
杀菌技术是食品加工中的核心技术，可保证罐头食品不受细菌、霉菌等微生物的损害。基于此，从热杀菌技术、冷杀菌技术和栅栏杀菌技术对我国罐头食品行业中的杀菌技术进行了详细分析，有效改善了传统罐头食品的营养、风味与品质。
殺菌技術是食品加工中的覈心技術，可保證罐頭食品不受細菌、黴菌等微生物的損害。基于此，從熱殺菌技術、冷殺菌技術和柵欄殺菌技術對我國罐頭食品行業中的殺菌技術進行瞭詳細分析，有效改善瞭傳統罐頭食品的營養、風味與品質。
살균기술시식품가공중적핵심기술，가보증관두식품불수세균、매균등미생물적손해。기우차，종열살균기술、랭살균기술화책란살균기술대아국관두식품행업중적살균기술진행료상세분석，유효개선료전통관두식품적영양、풍미여품질。
