中国铁路
中國鐵路
중국철로
CHINESE RAILWAYS
2014年
8期
63-65
,共3页
梅敏烽%阮志刚%王东黎%江华洲
梅敏烽%阮誌剛%王東黎%江華洲
매민봉%원지강%왕동려%강화주
动车组%餐车%餐饮设施%食品卫生规范
動車組%餐車%餐飲設施%食品衛生規範
동차조%찬차%찬음설시%식품위생규범
研究我国动车组餐车设施卫生配置、使用现状及卫生学要求.采用现场观察和访谈法对高铁和既有线动车组列车餐车设施使用现状评价,提出动车组餐饮设施卫生设计规范建议.在列车餐车设施基本能满足旅客供餐需求的前提下,高铁动车组餐车针对配餐盒饭的储存和二次加热进行设计改进,优化配餐盒饭储存与售卖.
研究我國動車組餐車設施衛生配置、使用現狀及衛生學要求.採用現場觀察和訪談法對高鐵和既有線動車組列車餐車設施使用現狀評價,提齣動車組餐飲設施衛生設計規範建議.在列車餐車設施基本能滿足旅客供餐需求的前提下,高鐵動車組餐車針對配餐盒飯的儲存和二次加熱進行設計改進,優化配餐盒飯儲存與售賣.
연구아국동차조찬차설시위생배치、사용현상급위생학요구.채용현장관찰화방담법대고철화기유선동차조열차찬차설시사용현상평개,제출동차조찬음설시위생설계규범건의.재열차찬차설시기본능만족여객공찬수구적전제하,고철동차조찬차침대배찬합반적저존화이차가열진행설계개진,우화배찬합반저존여수매.
