CAJ | 학술논문

土耳其菜系被誉为世界第三大菜系，饮食文化历史悠久，种类繁多，自成一体。是世界公认的美食圣地，现在世界上随处可见土耳其烤肉餐厅，可见土耳其饮食的流行程度。由于东西文化交融，土耳其饮食独具特色，自成体系，本文浅析其饮食结构形成的文化背景、宗教、地理等方面原因，并介绍了土耳其饮食的基本情况与特征。
토이기채계피예위세계제삼대채계，음식문화역사유구，충류번다，자성일체。시세계공인적미식골지，현재세계상수처가견토이기고육찬청，가견토이기음식적류행정도。유우동서문화교융，토이기음식독구특색，자성체계，본문천석기음식결구형성적문화배경、종교、지리등방면원인，병개소료토이기음식적기본정황여특정。