粮食储藏
糧食儲藏
양식저장
GRAIN STORAGE
2014年
2期
39-43
,共5页
杨慧萍%陈琴%扈战强%宋伟
楊慧萍%陳琴%扈戰彊%宋偉
양혜평%진금%호전강%송위
粳稻谷%充氮%储藏%发芽糙米%γ—氨基丁酸
粳稻穀%充氮%儲藏%髮芽糙米%γ—氨基丁痠
갱도곡%충담%저장%발아조미%γ—안기정산
Japonica rice%charge of N2%storage germinated brown rice%γ-aminobuty rice
将2012年新收获粳稻谷的水分调至14.5％,定量装入多个密封袋中,通过充氮,将氧气浓度分别调为2％、5％、8％、21％后分别置于20℃、25℃的人工气候箱中模拟储藏180 d,每30 d测定1次其发芽糙米中γ-氨基丁酸的含量,研究气调储藏粳稻谷对其发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响.结果显示:不同氧气浓度和不同温度条件下储藏的粳稻谷,其发芽糙米中GABA含量随储藏时间的延长而逐渐降低,低氧条件下GABA减少的幅度小于自然条件下,20℃下GABA的减少幅度低于25℃下.通过SAS软件分析,发现温度、氧气浓度、储藏时间对发芽糙米GABA的变化有显著影响且相互之间具有交互作用.在本实验储藏条件下,通过F值比较可知:储藏时间对GABA含量影响最大,其次是储藏温度和氧气浓度.
將2012年新收穫粳稻穀的水分調至14.5％,定量裝入多箇密封袋中,通過充氮,將氧氣濃度分彆調為2％、5％、8％、21％後分彆置于20℃、25℃的人工氣候箱中模擬儲藏180 d,每30 d測定1次其髮芽糙米中γ-氨基丁痠的含量,研究氣調儲藏粳稻穀對其髮芽糙米中γ-氨基丁痠含量的影響.結果顯示:不同氧氣濃度和不同溫度條件下儲藏的粳稻穀,其髮芽糙米中GABA含量隨儲藏時間的延長而逐漸降低,低氧條件下GABA減少的幅度小于自然條件下,20℃下GABA的減少幅度低于25℃下.通過SAS軟件分析,髮現溫度、氧氣濃度、儲藏時間對髮芽糙米GABA的變化有顯著影響且相互之間具有交互作用.在本實驗儲藏條件下,通過F值比較可知:儲藏時間對GABA含量影響最大,其次是儲藏溫度和氧氣濃度.
장2012년신수획갱도곡적수분조지14.5％,정량장입다개밀봉대중,통과충담,장양기농도분별조위2％、5％、8％、21％후분별치우20℃、25℃적인공기후상중모의저장180 d,매30 d측정1차기발아조미중γ-안기정산적함량,연구기조저장갱도곡대기발아조미중γ-안기정산함량적영향.결과현시:불동양기농도화불동온도조건하저장적갱도곡,기발아조미중GABA함량수저장시간적연장이축점강저,저양조건하GABA감소적폭도소우자연조건하,20℃하GABA적감소폭도저우25℃하.통과SAS연건분석,발현온도、양기농도、저장시간대발아조미GABA적변화유현저영향차상호지간구유교호작용.재본실험저장조건하,통과F치비교가지:저장시간대GABA함량영향최대,기차시저장온도화양기농도.
