北京农学院学报
北京農學院學報
북경농학원학보
JOURNAL OF BEIJING AGRICULTURAL COLLEGE
2014年
2期
25-28
,共4页
郝敬虹%赵猛%刘慧%苏贺楠%刘超杰%韩莹琰%范双喜
郝敬虹%趙猛%劉慧%囌賀楠%劉超傑%韓瑩琰%範雙喜
학경홍%조맹%류혜%소하남%류초걸%한형염%범쌍희
紫叶生菜%花青素%积累特点%总抗氧化能力%还原能力
紫葉生菜%花青素%積纍特點%總抗氧化能力%還原能力
자협생채%화청소%적루특점%총항양화능력%환원능력
Purple lettuce%anthocyanin%accumulation character%total antioxidant capacity%total reductive capacity
为了探讨紫叶生菜花青素的积累特点及其氧化还原能力,以国内外10种紫叶生菜为试材,测定不同紫叶生菜品种的花青素含量和DPPH·的清除率、总抗氧化能力、总还原能力.结果表明:大部分紫叶生菜品种叶片颜色越深花青素含量越高,花青素含量最高的品种是S55,总抗氧化能力最高的品种是S44,总还原能力最高的品种是S55;总体来说花青素含量较高的紫叶生菜品种抗氧化还原能力较强.综合评价表明,品种S55表现出较强的DPPH ·清除能力、总抗氧化能力和总还原能力,有较好的抗氧化效果.
為瞭探討紫葉生菜花青素的積纍特點及其氧化還原能力,以國內外10種紫葉生菜為試材,測定不同紫葉生菜品種的花青素含量和DPPH·的清除率、總抗氧化能力、總還原能力.結果錶明:大部分紫葉生菜品種葉片顏色越深花青素含量越高,花青素含量最高的品種是S55,總抗氧化能力最高的品種是S44,總還原能力最高的品種是S55;總體來說花青素含量較高的紫葉生菜品種抗氧化還原能力較彊.綜閤評價錶明,品種S55錶現齣較彊的DPPH ·清除能力、總抗氧化能力和總還原能力,有較好的抗氧化效果.
위료탐토자협생채화청소적적루특점급기양화환원능력,이국내외10충자협생채위시재,측정불동자협생채품충적화청소함량화DPPH·적청제솔、총항양화능력、총환원능력.결과표명:대부분자협생채품충협편안색월심화청소함량월고,화청소함량최고적품충시S55,총항양화능력최고적품충시S44,총환원능력최고적품충시S55;총체래설화청소함량교고적자협생채품충항양화환원능력교강.종합평개표명,품충S55표현출교강적DPPH ·청제능력、총항양화능력화총환원능력,유교호적항양화효과.
