食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
11期
54-57
,共4页
脱氢醋酸钠%断奶仔猪%抗氧化能力
脫氫醋痠鈉%斷奶仔豬%抗氧化能力
탈경작산납%단내자저%항양화능력
sodium dehydroacetate%weaned piglets%antioxidant capacity
研究食品添加剂脱氢醋酸钠对动物抗氧化能力的影响.以仔猪作为实验动物模型,选用10日龄哺乳仔猪(杜×长×大)192头,随机分成4组(每组4个重复,每重复12头),饲喂不含脱氢醋酸钠的基础日粮(对照组)、基础日粮中分别添加脱氢醋酸钠0.02％(实验组Ⅰ)、0.1％(实验组Ⅱ)和0.2％(实验组Ⅲ)的日粮,实验期42d.结果表明:与对照组相比,1)仔猪51d体质量,Ⅲ组显著降低13.26％ (P＜0.05),Ⅰ、Ⅱ组无显著差异(P＞0.05);2)Ⅲ组仔猪血清超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力极显著降低(P＜0.01),总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)显著降低(P＜0.05),而Ⅰ、Ⅱ组仔猪血清抗氧化指标均无显著差异(P＞0.05);3)仔猪肝脏丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,除Ⅲ组外,Ⅰ(P＜0.01)、Ⅱ (P＜0.05)组均有明显升高.因此,日粮中添加0.2％脱氢醋酸钠,明显降低仔猪的抗氧化能力,食品中使用高剂量脱氢醋酸钠存在一定的健康风险.
研究食品添加劑脫氫醋痠鈉對動物抗氧化能力的影響.以仔豬作為實驗動物模型,選用10日齡哺乳仔豬(杜×長×大)192頭,隨機分成4組(每組4箇重複,每重複12頭),飼餵不含脫氫醋痠鈉的基礎日糧(對照組)、基礎日糧中分彆添加脫氫醋痠鈉0.02％(實驗組Ⅰ)、0.1％(實驗組Ⅱ)和0.2％(實驗組Ⅲ)的日糧,實驗期42d.結果錶明:與對照組相比,1)仔豬51d體質量,Ⅲ組顯著降低13.26％ (P＜0.05),Ⅰ、Ⅱ組無顯著差異(P＞0.05);2)Ⅲ組仔豬血清超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力極顯著降低(P＜0.01),總抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)顯著降低(P＜0.05),而Ⅰ、Ⅱ組仔豬血清抗氧化指標均無顯著差異(P＞0.05);3)仔豬肝髒丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,除Ⅲ組外,Ⅰ(P＜0.01)、Ⅱ (P＜0.05)組均有明顯升高.因此,日糧中添加0.2％脫氫醋痠鈉,明顯降低仔豬的抗氧化能力,食品中使用高劑量脫氫醋痠鈉存在一定的健康風險.
연구식품첨가제탈경작산납대동물항양화능력적영향.이자저작위실험동물모형,선용10일령포유자저(두×장×대)192두,수궤분성4조(매조4개중복,매중복12두),사위불함탈경작산납적기출일량(대조조)、기출일량중분별첨가탈경작산납0.02％(실험조Ⅰ)、0.1％(실험조Ⅱ)화0.2％(실험조Ⅲ)적일량,실험기42d.결과표명:여대조조상비,1)자저51d체질량,Ⅲ조현저강저13.26％ (P＜0.05),Ⅰ、Ⅱ조무현저차이(P＞0.05);2)Ⅲ조자저혈청초양화물기화매(superoxide dismutase,SOD)활력겁현저강저(P＜0.01),총항양화능력(total antioxidant capacity,T-AOC)현저강저(P＜0.05),이Ⅰ、Ⅱ조자저혈청항양화지표균무현저차이(P＞0.05);3)자저간장병이철(malondialdehyde,MDA)함량,제Ⅲ조외,Ⅰ(P＜0.01)、Ⅱ (P＜0.05)조균유명현승고.인차,일량중첨가0.2％탈경작산납,명현강저자저적항양화능력,식품중사용고제량탈경작산납존재일정적건강풍험.
