食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
11期
32-35
,共4页
欧阳秋丽%贾雷%陶能国%何湘丽
歐暘鞦麗%賈雷%陶能國%何湘麗
구양추려%가뢰%도능국%하상려
α-松油醇%意大利青霉%细胞膜%抑制作用
α-鬆油醇%意大利青黴%細胞膜%抑製作用
α-송유순%의대리청매%세포막%억제작용
α-terpineol%Penicillium italicum%cell membrane%inhibitory effect
测定α-松油醇对意大利青霉菌丝体形态及菌丝体生长的影响,并对其抑菌机制进行初步探讨.结果表明:α-松油醇能明显抑制意大利青霉菌丝体生长,最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)和最小杀菌浓度(minimal fungicidal concentration,MFC)分别为2.00 μL/mL和8.00 μL/mL;经MIC和MFCα-松油醇处理后,意大利青霉菌丝体胞外pH值、胞外电导率及260 nm条件下吸光度显著增加,总脂质含量有显著下降.提示α-松油醇能改变细胞膜的通透性、破坏细胞膜结构的完整性,导致胞内成分泄露,从而抑制意大利青霉菌丝体生长.
測定α-鬆油醇對意大利青黴菌絲體形態及菌絲體生長的影響,併對其抑菌機製進行初步探討.結果錶明:α-鬆油醇能明顯抑製意大利青黴菌絲體生長,最小抑菌濃度(minimal inhibitory concentration,MIC)和最小殺菌濃度(minimal fungicidal concentration,MFC)分彆為2.00 μL/mL和8.00 μL/mL;經MIC和MFCα-鬆油醇處理後,意大利青黴菌絲體胞外pH值、胞外電導率及260 nm條件下吸光度顯著增加,總脂質含量有顯著下降.提示α-鬆油醇能改變細胞膜的通透性、破壞細胞膜結構的完整性,導緻胞內成分洩露,從而抑製意大利青黴菌絲體生長.
측정α-송유순대의대리청매균사체형태급균사체생장적영향,병대기억균궤제진행초보탐토.결과표명:α-송유순능명현억제의대리청매균사체생장,최소억균농도(minimal inhibitory concentration,MIC)화최소살균농도(minimal fungicidal concentration,MFC)분별위2.00 μL/mL화8.00 μL/mL;경MIC화MFCα-송유순처리후,의대리청매균사체포외pH치、포외전도솔급260 nm조건하흡광도현저증가,총지질함량유현저하강.제시α-송유순능개변세포막적통투성、파배세포막결구적완정성,도치포내성분설로,종이억제의대리청매균사체생장.
