CAJ | 학술논문

真菌毒素是重要的食品安全危害因子,建立高通量真菌毒素分析方法将有效降低人群的真菌毒素暴露风险,而实现复杂基质中多种真菌毒素的联合提取是建立这类分析技术的前提保证.QuEChERS是集快速(quick)、简单(easy)、便宜(cheap)、有效(effective)、可靠(rugged)、安全(safe)于一体前处理技术的简称,本文通过介绍QuEChERS技术的原理和近年来该技术在真菌毒素分析领域的应用,针对真菌毒素的理化性质和样品基质特点,探讨了QuEChERS技术中不同提取液和净化剂的优缺点和适用范围,分析该技术在提取净化过程中存在的问题,提出了改进思路,并展望今后QuEChERS技术在多真菌毒素联合分析的发展趋势.
진균독소시중요적식품안전위해인자,건립고통량진균독소분석방법장유효강저인군적진균독소폭로풍험,이실현복잡기질중다충진균독소적연합제취시건립저류분석기술적전제보증.QuEChERS시집쾌속(quick)、간단(easy)、편의(cheap)、유효(effective)、가고(rugged)、안전(safe)우일체전처리기술적간칭,본문통과개소QuEChERS기술적원리화근년래해기술재진균독소분석영역적응용,침대진균독소적이화성질화양품기질특점,탐토료QuEChERS기술중불동제취액화정화제적우결점화괄용범위,분석해기술재제취정화과정중존재적문제,제출료개진사로,병전망금후QuEChERS기술재다진균독소연합분석적발전추세.