中国卫生标准管理
中國衛生標準管理
중국위생표준관리
CHINA HEALTH STANDARD MANAGEMENT
2014年
14期
120-121
,共2页
蜂蜜%5-HMF%还原糖%蜂蜜炼制
蜂蜜%5-HMF%還原糖%蜂蜜煉製
봉밀%5-HMF%환원당%봉밀련제
蜂蜜中5-HMF和还原糖含量是其重要的质量标准，我们通过不同的加热时间对其5-HMF和还原糖含量分别进行测定，经过数据处理回归，统计得出：温度一定，其5HMF和还原糖含量与加热时间具有良好的线性关系。即5-HMF随着加热时间的延长而上升，还原糖含量随着加热时间的延长而逐渐降低。
蜂蜜中5-HMF和還原糖含量是其重要的質量標準，我們通過不同的加熱時間對其5-HMF和還原糖含量分彆進行測定，經過數據處理迴歸，統計得齣：溫度一定，其5HMF和還原糖含量與加熱時間具有良好的線性關繫。即5-HMF隨著加熱時間的延長而上升，還原糖含量隨著加熱時間的延長而逐漸降低。
봉밀중5-HMF화환원당함량시기중요적질량표준，아문통과불동적가열시간대기5-HMF화환원당함량분별진행측정，경과수거처리회귀，통계득출：온도일정，기5HMF화환원당함량여가열시간구유량호적선성관계。즉5-HMF수착가열시간적연장이상승，환원당함량수착가열시간적연장이축점강저。
