食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2014年
14期
135-136
,共2页
卡拉胶%制约因素%探讨
卡拉膠%製約因素%探討
잡랍효%제약인소%탐토
carrageenan%restricting factors%investigation
卡拉胶用作天然食品添加剂已有多年的历史，它是一种无毒而又不能被人体消化的植物纤维，用途十分广泛。国外的卡拉胶商业性生产是从20世纪20年代开始的。我国则从1985年开始生产商业用卡拉胶，其中80%用于食品或与食品有关的工业。随着食品、医疗等行业发展，国内外市场对卡拉胶需求不断扩大，但卡拉胶行业在蓬勃发展的同时遇到瓶颈。本文主要通过对卡拉胶生产发展制约因素的研究，以探讨破解瓶颈的方法和策略。
卡拉膠用作天然食品添加劑已有多年的歷史，它是一種無毒而又不能被人體消化的植物纖維，用途十分廣汎。國外的卡拉膠商業性生產是從20世紀20年代開始的。我國則從1985年開始生產商業用卡拉膠，其中80%用于食品或與食品有關的工業。隨著食品、醫療等行業髮展，國內外市場對卡拉膠需求不斷擴大，但卡拉膠行業在蓬勃髮展的同時遇到瓶頸。本文主要通過對卡拉膠生產髮展製約因素的研究，以探討破解瓶頸的方法和策略。
잡랍효용작천연식품첨가제이유다년적역사，타시일충무독이우불능피인체소화적식물섬유，용도십분엄범。국외적잡랍효상업성생산시종20세기20년대개시적。아국칙종1985년개시생산상업용잡랍효，기중80%용우식품혹여식품유관적공업。수착식품、의료등행업발전，국내외시장대잡랍효수구불단확대，단잡랍효행업재봉발발전적동시우도병경。본문주요통과대잡랍효생산발전제약인소적연구，이탐토파해병경적방법화책략。
Carrageenan is used as a natural food additive has a long history, it is the plant fiber which is a non-toxic and can not be digested by, use isvery extensive. Carrageenan demand has continued to expand, but in recent years the development of carrageenan bottleneck of highlights. In this paper , through the research on the development of carrageenan production factors, to explore the methods and strategies of breaking the bottleneck.
