CAJ | 학술논문

目的：探究适用于检验食品增稠剂致病菌的方法。方法对粘度高的食品增稠剂的不同样品进行培养方式、浓度、转种量三方面的加标检测并对比，对传统方法进行改良；黄原胶样本进行方法对比、加标检测以及人员比对试验最终确认适用方法。结果浓度为1：5时，检出率达不到50%；浓度为1：50时，检出率振荡培养组达到100%；浓度为1：500时，样本检出率都能达到100%。增加增菌培养液容量500 mL，振荡培养，建立食品增稠剂致病菌检验办法。结论增稠剂对致病菌检验出率有明显效果，增容法结合振荡培养，有效提高检出率，改进后的方法确认结果满意。
목적：탐구괄용우검험식품증주제치병균적방법。방법대점도고적식품증주제적불동양품진행배양방식、농도、전충량삼방면적가표검측병대비，대전통방법진행개량；황원효양본진행방법대비、가표검측이급인원비대시험최종학인괄용방법。결과농도위1：5시，검출솔체불도50%；농도위1：50시，검출솔진탕배양조체도100%；농도위1：500시，양본검출솔도능체도100%。증가증균배양액용량500 mL，진탕배양，건립식품증주제치병균검험판법。결론증주제대치병균검험출솔유명현효과，증용법결합진탕배양，유효제고검출솔，개진후적방법학인결과만의。