CAJ | 학술논문

粮食作物小麦在世界上栽培面积较广、总产量较高，在我国的重要性仅次于水稻。因此，小麦在我们国家的粮食安全中占有举足轻重的地位，由此，小麦的品质也就显得尤其重要了。而且小麦的品质是否优良是一个非常复杂的问题，它受到很多因素的影响，根据由于小麦的用途不同，判断其品质是否优良也就有了不同的标准。但无论哪种标准，都是建立在两种性质的鉴定，也就是具备哪些营养成分的营养性和在其加工过程中所表现出来的加工性。
양식작물소맥재세계상재배면적교엄、총산량교고，재아국적중요성부차우수도。인차，소맥재아문국가적양식안전중점유거족경중적지위，유차，소맥적품질야취현득우기중요료。이차소맥적품질시부우량시일개비상복잡적문제，타수도흔다인소적영향，근거유우소맥적용도불동，판단기품질시부우량야취유료불동적표준。단무론나충표준，도시건립재량충성질적감정，야취시구비나사영양성분적영양성화재기가공과정중소표현출래적가공성。