农业与技术
農業與技術
농업여기술
AGRICULTURE & TECHNOLOGY
2014年
7期
18-19
,共2页
水蜡%色素%提取%性质
水蠟%色素%提取%性質
수사%색소%제취%성질
以水蜡果实为原料，对影响果实中色素的提取条件进行了比较，另对水蜡色素性质进行了研究，结果得出：提取水蜡果实色素的最佳条件为提取剂C2H5OH 30%、提取时间90 min、提取温度75℃、固液比1：10；水蜡色素对光的稳定性差，食盐对色素的性质无影响，水蜡色素的抗氧化性差，Na2SO3对水蜡色素具有较强的还原性，Fe3+、Cu2+2种金属离子容易引起水蜡色素褪色。
以水蠟果實為原料，對影響果實中色素的提取條件進行瞭比較，另對水蠟色素性質進行瞭研究，結果得齣：提取水蠟果實色素的最佳條件為提取劑C2H5OH 30%、提取時間90 min、提取溫度75℃、固液比1：10；水蠟色素對光的穩定性差，食鹽對色素的性質無影響，水蠟色素的抗氧化性差，Na2SO3對水蠟色素具有較彊的還原性，Fe3+、Cu2+2種金屬離子容易引起水蠟色素褪色。
이수사과실위원료，대영향과실중색소적제취조건진행료비교，령대수사색소성질진행료연구，결과득출：제취수사과실색소적최가조건위제취제C2H5OH 30%、제취시간90 min、제취온도75℃、고액비1：10；수사색소대광적은정성차，식염대색소적성질무영향，수사색소적항양화성차，Na2SO3대수사색소구유교강적환원성，Fe3+、Cu2+2충금속리자용역인기수사색소퇴색。
