粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2014年
4期
54-57
,共4页
食品%苯并(α)芘(B(α)P)%微波辅助萃取(MAE)%液相色谱-质谱/质谱(LC -MS /MS)
食品%苯併(α)芘(B(α)P)%微波輔助萃取(MAE)%液相色譜-質譜/質譜(LC -MS /MS)
식품%분병(α)비(B(α)P)%미파보조췌취(MAE)%액상색보-질보/질보(LC -MS /MS)
foods%benzo (α)pyrene (B (α)P)%microwave -assisted extraction (MAE)%liquid chromatography -mass spectrometry/mass spectrometry(LC-MS/MS)
为建立食品中苯并（α）芘（B（α）P）含量的微波辅助萃取-液相-质谱（MAE-LC-MS/MS）测定方法。样品经微波辅助萃取技术（MAE）前处理，用反相色谱柱分离，流动相为乙腈-水（70：30，V/V），流速0．2ml/min，用串连三重四极杆以电喷雾正离子MRM模式检测，以B（α）P252．3→224．3、B（α）P-d12264．4→232．4为定量离子对，采用B（α）P-d12内标法定量。结果表明：B（α）P的检出限为0．01μg/kg，标准曲线线性范围为0～10μg/mL、相关系数为0．9999。精确度良好，日内RSD＜0．5％、日间RSD＜1％，回收率为97％～103％。可用于测定食品中B（α）P含量。
為建立食品中苯併（α）芘（B（α）P）含量的微波輔助萃取-液相-質譜（MAE-LC-MS/MS）測定方法。樣品經微波輔助萃取技術（MAE）前處理，用反相色譜柱分離，流動相為乙腈-水（70：30，V/V），流速0．2ml/min，用串連三重四極桿以電噴霧正離子MRM模式檢測，以B（α）P252．3→224．3、B（α）P-d12264．4→232．4為定量離子對，採用B（α）P-d12內標法定量。結果錶明：B（α）P的檢齣限為0．01μg/kg，標準麯線線性範圍為0～10μg/mL、相關繫數為0．9999。精確度良好，日內RSD＜0．5％、日間RSD＜1％，迴收率為97％～103％。可用于測定食品中B（α）P含量。
위건립식품중분병（α）비（B（α）P）함량적미파보조췌취-액상-질보（MAE-LC-MS/MS）측정방법。양품경미파보조췌취기술（MAE）전처리，용반상색보주분리，류동상위을정-수（70：30，V/V），류속0．2ml/min，용천련삼중사겁간이전분무정리자MRM모식검측，이B（α）P252．3→224．3、B（α）P-d12264．4→232．4위정량리자대，채용B（α）P-d12내표법정량。결과표명：B（α）P적검출한위0．01μg/kg，표준곡선선성범위위0～10μg/mL、상관계수위0．9999。정학도량호，일내RSD＜0．5％、일간RSD＜1％，회수솔위97％～103％。가용우측정식품중B（α）P함량。
Benzo (α)pyrene (B (α)P)content in foods was determined by MAE -LC -MS /MS.The samples were pre -treated by MAE,separated by reversed -phase column,with mobile phase acetoni-trile -water (70∶30,V /V),flow rate 0.2 mL/min,detected by series triple quadrupole electrospray positive ion MRMmode,taken B (α)P 252.3→224.3,B (α)P -d12 264.4→232.4 as quantitative ion pair,quantitated them by B (α)P -d12 internal standard.The result showed that B (α)P detec-tion limit was 0.01 μg/kg,the linear range of standard curve was 0 ~10 μg/mL,the correlation coeffi-cient was 0.999 9 ,good precision:RSD within day <0.5% ,RSD between days <1%,recovery rate 97%~103 %.The method can be used to determine B (α)P content in foods.
