CAJ | 학술논문

本文对采集于巴马地区的火麻仁样品脂肪及脂肪酸组成、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分进行分析，并与同类样品进行比较，得出巴马地区产火麻仁样品与同类样品相比，具有高蛋白质、高热量、高膳食纤维、低饱和脂肪，高不饱和脂肪，无胆固醇、低糖、维生素E、矿物质中钙、磷含量及微量元素铁、锌、锰含量突出的特点。在多不饱和脂肪中，亚油酸ω-6和亚麻酸ω-3平衡比例达到了2.4：1(至少为4：1，最好是1：1)，特别是亚麻酸ω-3含量高的特性。分析结果表明，火麻仁是一种极富营养的物质，其特性满足人们对健康食品的追求。对改善人们身体健康，有效预防心血管病、降低糖尿病及癌症发生率，具有重要的生理功能。极具开发价值。
본문대채집우파마지구적화마인양품지방급지방산조성、단백질、유생소、광물질、선식섬유등영양성분진행분석，병여동류양품진행비교，득출파마지구산화마인양품여동류양품상비，구유고단백질、고열량、고선식섬유、저포화지방，고불포화지방，무담고순、저당、유생소E、광물질중개、린함량급미량원소철、자、맹함량돌출적특점。재다불포화지방중，아유산ω-6화아마산ω-3평형비례체도료2.4：1(지소위4：1，최호시1：1)，특별시아마산ω-3함량고적특성。분석결과표명，화마인시일충겁부영양적물질，기특성만족인문대건강식품적추구。대개선인문신체건강，유효예방심혈관병、강저당뇨병급암증발생솔，구유중요적생리공능。겁구개발개치。