CAJ | 학술논문

20世纪90年代后期，主题餐厅以定制化、个性化和特色化的产品和服务，迎合了顾客日益多元的餐饮消费需求，成为非常流行的餐厅经营模式。近年国外主题餐饮企业纷纷进驻中国，加剧了我国主题餐饮业的竞争。国内主题餐厅面对餐饮业的同质化竞争压力，要学习国外同行的经营理念和经验，基于本地区自然环境、民风民俗及历史渊源、时代特征等，寻找准确的主题定位，在经营过程中要运用体验经济原理提高顾客满意度，以连锁店、品牌效应策略扩大主题餐厅经营规模，以彰显主题特色的差异化产品和服务为中心，满足不同就餐群体的个性化需求。
20세기90년대후기，주제찬청이정제화、개성화화특색화적산품화복무，영합료고객일익다원적찬음소비수구，성위비상류행적찬청경영모식。근년국외주제찬음기업분분진주중국，가극료아국주제찬음업적경쟁。국내주제찬청면대찬음업적동질화경쟁압력，요학습국외동행적경영이념화경험，기우본지구자연배경、민풍민속급역사연원、시대특정등，심조준학적주제정위，재경영과정중요운용체험경제원리제고고객만의도，이련쇄점、품패효응책략확대주제찬청경영규모，이창현주제특색적차이화산품화복무위중심，만족불동취찬군체적개성화수구。