宜春学院学报
宜春學院學報
의춘학원학보
JOURNAL OF YICHUN UNIVERSITY
2014年
6期
98-101
,共4页
曹帅%夏萍%冯东%夏权%殷宗俊
曹帥%夏萍%馮東%夏權%慇宗俊
조수%하평%풍동%하권%은종준
肉制品%新鲜度%图像处理%颜色空间
肉製品%新鮮度%圖像處理%顏色空間
육제품%신선도%도상처리%안색공간
以新鲜猪肉制品为研究对象,采用图像处理技术检测猪肉在常温下氧化腐败过程中颜色的变化,并使用半微量定氮法与之对比.结果显示:猪肉在腐败过程中,RGB颜色空间变化不明显,HSI颜色空间变化明显;与传统的化学方法检测相比,利用图像的颜色模型可以更加方便快捷的检测猪肉的新鲜程度.
以新鮮豬肉製品為研究對象,採用圖像處理技術檢測豬肉在常溫下氧化腐敗過程中顏色的變化,併使用半微量定氮法與之對比.結果顯示:豬肉在腐敗過程中,RGB顏色空間變化不明顯,HSI顏色空間變化明顯;與傳統的化學方法檢測相比,利用圖像的顏色模型可以更加方便快捷的檢測豬肉的新鮮程度.
이신선저육제품위연구대상,채용도상처리기술검측저육재상온하양화부패과정중안색적변화,병사용반미량정담법여지대비.결과현시:저육재부패과정중,RGB안색공간변화불명현,HSI안색공간변화명현;여전통적화학방법검측상비,이용도상적안색모형가이경가방편쾌첩적검측저육적신선정도.
