CAJ | 학술논문

利用分子蒸馏技术对茶叶籽油进行脱酸处理,研究了不同蒸发面温度下分子蒸馏脱酸对馏出物及馏余物酸价及过氧化值的影响;采用Schaal烘箱加速法评价分子蒸馏脱酸处理后茶叶籽油的氧化稳定性;为分子蒸馏技术在茶叶籽油物理精炼规模化应用奠定基础.结果表明,采用分子蒸馏操作条件为进料流量120 mL/h,刮板转速50 r/min,蒸发面温度230℃,绝对压强4Pa,冷循环温度8℃时,脱除茶叶籽油中的游离脂肪酸效果显著,馏出物质量所占比例仅6％,馏余物酸价由原来的3.09 mgKOH/g降至0.18 mgKOH/g,同时过氧化值也显著降低,由原来的3.52 mmol/kg降至0.45 mmol/kg;优于传统的碱炼脱酸工艺.加速试验表明氧化稳定性比未经分子蒸馏处理的茶叶籽油较佳.分子蒸馏技术在高档茶叶籽油的物理精炼具有一定的应用前景.
이용분자증류기술대다협자유진행탈산처리,연구료불동증발면온도하분자증류탈산대류출물급류여물산개급과양화치적영향;채용Schaal홍상가속법평개분자증류탈산처리후다협자유적양화은정성;위분자증류기술재다협자유물리정련규모화응용전정기출.결과표명,채용분자증류조작조건위진료류량120 mL/h,괄판전속50 r/min,증발면온도230℃,절대압강4Pa,랭순배온도8℃시,탈제다협자유중적유리지방산효과현저,류출물질량소점비례부6％,류여물산개유원래적3.09 mgKOH/g강지0.18 mgKOH/g,동시과양화치야현저강저,유원래적3.52 mmol/kg강지0.45 mmol/kg;우우전통적감련탈산공예.가속시험표명양화은정성비미경분자증류처리적다협자유교가.분자증류기술재고당다협자유적물리정련구유일정적응용전경.