中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
7期
1-6,17
,共7页
梁盈%鲁倩%方婧杰%高宇%田明慧%林亲录
樑盈%魯倩%方婧傑%高宇%田明慧%林親錄
량영%로천%방청걸%고우%전명혜%림친록
大米活性肽%抗氧化%人脐静脉血管内皮细胞%过氧化氢
大米活性肽%抗氧化%人臍靜脈血管內皮細胞%過氧化氫
대미활성태%항양화%인제정맥혈관내피세포%과양화경
rice bioactive peptide%antioxidant%human umbilical vein endothelial cells%hydrogen peroxide
本试验测定了大米活性肽(RBP)对自由基的体外清除能力,观察和分析了大米活性肽处理前后对氧化损伤的血管内皮细胞形态及增殖的影响.结果表明:RBP对DPPH·、·OH的清除能力较高,分别可达46.76％和68.23％.MTT检测结果显示:RBP对照组与正常对照组HUVEC细胞增殖能力相当,说明RBP对正常HUVEC无明显影响.而RBP保护组细胞增殖能力显著高于H202氧化损伤组,在培养48 h后高出损伤组48.5％.光镜及荧光显微镜观察结果显示:RBP保护组细胞形态相较氧化损伤组更趋于扁平铺展,形态规则、完整,且贴壁细胞形态与正常对照组相似,说明大米活性肽对H2O2损伤的HUVEC有一定的保护作用.这一结果将为以大米活性肽为原料的功能性食品的开发提供有益提示和理论基础.
本試驗測定瞭大米活性肽(RBP)對自由基的體外清除能力,觀察和分析瞭大米活性肽處理前後對氧化損傷的血管內皮細胞形態及增殖的影響.結果錶明:RBP對DPPH·、·OH的清除能力較高,分彆可達46.76％和68.23％.MTT檢測結果顯示:RBP對照組與正常對照組HUVEC細胞增殖能力相噹,說明RBP對正常HUVEC無明顯影響.而RBP保護組細胞增殖能力顯著高于H202氧化損傷組,在培養48 h後高齣損傷組48.5％.光鏡及熒光顯微鏡觀察結果顯示:RBP保護組細胞形態相較氧化損傷組更趨于扁平鋪展,形態規則、完整,且貼壁細胞形態與正常對照組相似,說明大米活性肽對H2O2損傷的HUVEC有一定的保護作用.這一結果將為以大米活性肽為原料的功能性食品的開髮提供有益提示和理論基礎.
본시험측정료대미활성태(RBP)대자유기적체외청제능력,관찰화분석료대미활성태처리전후대양화손상적혈관내피세포형태급증식적영향.결과표명:RBP대DPPH·、·OH적청제능력교고,분별가체46.76％화68.23％.MTT검측결과현시:RBP대조조여정상대조조HUVEC세포증식능력상당,설명RBP대정상HUVEC무명현영향.이RBP보호조세포증식능력현저고우H202양화손상조,재배양48 h후고출손상조48.5％.광경급형광현미경관찰결과현시:RBP보호조세포형태상교양화손상조경추우편평포전,형태규칙、완정,차첩벽세포형태여정상대조조상사,설명대미활성태대H2O2손상적HUVEC유일정적보호작용.저일결과장위이대미활성태위원료적공능성식품적개발제공유익제시화이론기출.
