中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2014年
6期
35-39
,共5页
果蔬%泡腾片%制粒%生产工艺
果蔬%泡騰片%製粒%生產工藝
과소%포등편%제립%생산공예
fruit and vegetable%effervescent tablets%pelletizing%processing technology
研究了果蔬清洗泡腾片的生产工艺,确定了碳酸氢钠进行单项湿法制粒的最佳条件.采用L9(34)正交试验设计对果蔬清洗泡腾片生产工艺进行优化,结果表明,当柠檬酸所占比例25％,碱源(碳酸氢钠:碳酸钠5:3) 40％,γ-氨基丁酸11％,润滑剂6％,其它辅料(包括填充剂NaCl,维生素C和抑菌剂)为18％时,最终制成的泡腾片表面光滑完整、无粘冲且溶于水后溶液清澈呈弱碱性,能够较好的去除果蔬表面的有毒有害物质.
研究瞭果蔬清洗泡騰片的生產工藝,確定瞭碳痠氫鈉進行單項濕法製粒的最佳條件.採用L9(34)正交試驗設計對果蔬清洗泡騰片生產工藝進行優化,結果錶明,噹檸檬痠所佔比例25％,堿源(碳痠氫鈉:碳痠鈉5:3) 40％,γ-氨基丁痠11％,潤滑劑6％,其它輔料(包括填充劑NaCl,維生素C和抑菌劑)為18％時,最終製成的泡騰片錶麵光滑完整、無粘遲且溶于水後溶液清澈呈弱堿性,能夠較好的去除果蔬錶麵的有毒有害物質.
연구료과소청세포등편적생산공예,학정료탄산경납진행단항습법제립적최가조건.채용L9(34)정교시험설계대과소청세포등편생산공예진행우화,결과표명,당저몽산소점비례25％,감원(탄산경납:탄산납5:3) 40％,γ-안기정산11％,윤활제6％,기타보료(포괄전충제NaCl,유생소C화억균제)위18％시,최종제성적포등편표면광활완정、무점충차용우수후용액청철정약감성,능구교호적거제과소표면적유독유해물질.
