中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2014年
4期
41-46
,共6页
王华丽%张霁月%骆鹏杰%朱蕾%孙瑾%张俭波
王華麗%張霽月%駱鵬傑%硃蕾%孫瑾%張儉波
왕화려%장제월%락붕걸%주뢰%손근%장검파
食品添加剂%次级添加剂%食品原料%食品营养强化剂%调查研究
食品添加劑%次級添加劑%食品原料%食品營養彊化劑%調查研究
식품첨가제%차급첨가제%식품원료%식품영양강화제%조사연구
food additives preparations%secondary additives%food fortification substances preparations%study
目的:了解食品添加剂制剂和食品营养强化剂制剂生产加工过程中次级添加剂和食品原料的使用情况,为制定相关管理措施提供依据.方法:制定调查表向食品添加剂制剂生产加工企业进行问卷调查,了解食品添加剂生产加工过程中次级添加剂和食品原料使用情况,包括使用的品种、发挥的功能作用、主要应用领域等信息.结果和结论:22家食品添加剂制剂生产企业参与了调查,结果显示食品添加剂制剂生产加工过程中主要使用151种次级添加剂和52种原料,主要应用食品着色剂、食品营养强化剂、酶制剂等类别的食品添加剂制剂生产中,根据调查结果提出了食品添加剂和食品营养强化剂中次级添加剂管理措施的三种方案,并对每种方案的优缺点进行了分析.
目的:瞭解食品添加劑製劑和食品營養彊化劑製劑生產加工過程中次級添加劑和食品原料的使用情況,為製定相關管理措施提供依據.方法:製定調查錶嚮食品添加劑製劑生產加工企業進行問捲調查,瞭解食品添加劑生產加工過程中次級添加劑和食品原料使用情況,包括使用的品種、髮揮的功能作用、主要應用領域等信息.結果和結論:22傢食品添加劑製劑生產企業參與瞭調查,結果顯示食品添加劑製劑生產加工過程中主要使用151種次級添加劑和52種原料,主要應用食品著色劑、食品營養彊化劑、酶製劑等類彆的食品添加劑製劑生產中,根據調查結果提齣瞭食品添加劑和食品營養彊化劑中次級添加劑管理措施的三種方案,併對每種方案的優缺點進行瞭分析.
목적:료해식품첨가제제제화식품영양강화제제제생산가공과정중차급첨가제화식품원료적사용정황,위제정상관관리조시제공의거.방법:제정조사표향식품첨가제제제생산가공기업진행문권조사,료해식품첨가제생산가공과정중차급첨가제화식품원료사용정황,포괄사용적품충、발휘적공능작용、주요응용영역등신식.결과화결론:22가식품첨가제제제생산기업삼여료조사,결과현시식품첨가제제제생산가공과정중주요사용151충차급첨가제화52충원료,주요응용식품착색제、식품영양강화제、매제제등유별적식품첨가제제제생산중,근거조사결과제출료식품첨가제화식품영양강화제중차급첨가제관리조시적삼충방안,병대매충방안적우결점진행료분석.
