食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
12期
208-211
,共4页
豆渣%萃取%傅里叶转换红外光谱仪%气相色谱-质谱法
豆渣%萃取%傅裏葉轉換紅外光譜儀%氣相色譜-質譜法
두사%췌취%부리협전환홍외광보의%기상색보-질보법
soybean dreg%extraction%Fourier transform infrared (FTIR)%gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)
为从分子水平上了解豆渣的组成结构,以乙醇为溶剂在索式萃取器中对豆渣进行萃取,萃取物用傅里叶转换红外光谱仪和气相色谱-质谱法分析.结果表明:萃取物中共检测到35种物质,主要分为烷烃、烯烃、芳香烃、醛、酸、酯及其他类物质7类组分.其中,醛类化合物含量和种类均为最多,共9种醛类化合物,相对含量为66.8％.
為從分子水平上瞭解豆渣的組成結構,以乙醇為溶劑在索式萃取器中對豆渣進行萃取,萃取物用傅裏葉轉換紅外光譜儀和氣相色譜-質譜法分析.結果錶明:萃取物中共檢測到35種物質,主要分為烷烴、烯烴、芳香烴、醛、痠、酯及其他類物質7類組分.其中,醛類化閤物含量和種類均為最多,共9種醛類化閤物,相對含量為66.8％.
위종분자수평상료해두사적조성결구,이을순위용제재색식췌취기중대두사진행췌취,췌취물용부리협전환홍외광보의화기상색보-질보법분석.결과표명:췌취물중공검측도35충물질,주요분위완경、희경、방향경、철、산、지급기타류물질7류조분.기중,철류화합물함량화충류균위최다,공9충철류화합물,상대함량위66.8％.
