食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
12期
84-87
,共4页
李映志%刘胜辉%朱祝英%杨玉梅
李映誌%劉勝輝%硃祝英%楊玉梅
리영지%류성휘%주축영%양옥매
菠萝蜜%高效液相色谱%葡萄糖%果糖%蔗糖
菠蘿蜜%高效液相色譜%葡萄糖%果糖%蔗糖
파라밀%고효액상색보%포도당%과당%자당
jackfruit%high performance liquid chromatography (HPLC)%glucose%fructose%sucrose
研究菠萝蜜果实葡萄糖、果糖和蔗糖的提取方法并对不同果实部位的糖进行分离,建立能同时测定菠萝蜜果实中3种糖的高效液相色谱方法.CHO-820钙型糖柱为分析柱,柱温90℃,流动相为超纯水,流速0.5 mL/min,进样体积10μL,用示差折光检测器检测.结果表明:100％乙醇是蔗糖的适宜提取液,若同时测定3种糖,则最适提取液为80％乙醇溶液,方法的相对标准偏差为1.51％～7.01％,相关系数在0.999 0以上,加标回收率为98.55％～102.33％;菠萝蜜果肉(以鲜质量计算)中3种糖总含量高达14.01 g/100 g,其中蔗糖含量最高,种皮中糖总含量为10.19 g/100 g,以葡萄糖和果糖为主,果腱中含量最低,仅3.54 g/100 g.不同果实部位果糖与葡萄糖含量相近.
研究菠蘿蜜果實葡萄糖、果糖和蔗糖的提取方法併對不同果實部位的糖進行分離,建立能同時測定菠蘿蜜果實中3種糖的高效液相色譜方法.CHO-820鈣型糖柱為分析柱,柱溫90℃,流動相為超純水,流速0.5 mL/min,進樣體積10μL,用示差摺光檢測器檢測.結果錶明:100％乙醇是蔗糖的適宜提取液,若同時測定3種糖,則最適提取液為80％乙醇溶液,方法的相對標準偏差為1.51％～7.01％,相關繫數在0.999 0以上,加標迴收率為98.55％～102.33％;菠蘿蜜果肉(以鮮質量計算)中3種糖總含量高達14.01 g/100 g,其中蔗糖含量最高,種皮中糖總含量為10.19 g/100 g,以葡萄糖和果糖為主,果腱中含量最低,僅3.54 g/100 g.不同果實部位果糖與葡萄糖含量相近.
연구파라밀과실포도당、과당화자당적제취방법병대불동과실부위적당진행분리,건립능동시측정파라밀과실중3충당적고효액상색보방법.CHO-820개형당주위분석주,주온90℃,류동상위초순수,류속0.5 mL/min,진양체적10μL,용시차절광검측기검측.결과표명:100％을순시자당적괄의제취액,약동시측정3충당,칙최괄제취액위80％을순용액,방법적상대표준편차위1.51％～7.01％,상관계수재0.999 0이상,가표회수솔위98.55％～102.33％;파라밀과육(이선질량계산)중3충당총함량고체14.01 g/100 g,기중자당함량최고,충피중당총함량위10.19 g/100 g,이포도당화과당위주,과건중함량최저,부3.54 g/100 g.불동과실부위과당여포도당함량상근.
