CAJ | 학술논문

近些年，食品安全逐渐成为广大民众最为关心的一个问题，食品安全关系到人们的生活和健康。在食品加工过程中，控制致病菌可以降低食源性疾病的发病率。食品加工需要杀菌，而食品中的致病菌会产生菌膜以阻止杀菌条件的影响，并且在适合的条件下会增值，对食品安全造成了威胁。
근사년，식품안전축점성위엄대민음최위관심적일개문제，식품안전관계도인문적생활화건강。재식품가공과정중，공제치병균가이강저식원성질병적발병솔。식품가공수요살균，이식품중적치병균회산생균막이조지살균조건적영향，병차재괄합적조건하회증치，대식품안전조성료위협。