CAJ | 학술논문

目的：了解铜陵地区食品中食源性致病菌污染情况。方法依据《2012年食源性致病菌监测工作手册》和国家食品检验标准，对采集的样品进行病原菌分离鉴定。结果192份样品中检出病原菌13株，包括沙门菌2株、蜡样芽胞杆菌4株、金黄色葡萄球菌2株、阪崎肠杆菌4株和大肠埃希菌1株；其中5月份致病菌检出率为18.75％（3/16）；婴幼儿食品致病菌检出率最高为25.00％（5/20）。定型包装食品和散装食品检出率分别为6.90％和6.72％。便利店、快餐店、农贸市场和街头食品的致病菌检出率相对较高。结论铜陵地区主要消费食品中仍存在食源性致病菌污染，应进一步加强监督管理并定期主动监测，特别是婴幼儿食品。
목적：료해동릉지구식품중식원성치병균오염정황。방법의거《2012년식원성치병균감측공작수책》화국가식품검험표준，대채집적양품진행병원균분리감정。결과192빈양품중검출병원균13주，포괄사문균2주、사양아포간균4주、금황색포도구균2주、판기장간균4주화대장애희균1주；기중5월빈치병균검출솔위18.75％（3/16）；영유인식품치병균검출솔최고위25.00％（5/20）。정형포장식품화산장식품검출솔분별위6.90％화6.72％。편리점、쾌찬점、농무시장화가두식품적치병균검출솔상대교고。결론동릉지구주요소비식품중잉존재식원성치병균오염，응진일보가강감독관리병정기주동감측，특별시영유인식품。