CAJ | 학술논문

通过对平阳特早种夏茶夏季鲜叶不同等级原料加工工夫红茶过程中，不同摊放厚度和时间的萎凋处理研究，探索出最适宜平阳特早种夏季鲜叶加工工夫红茶的萎凋技术参数。结果表明：1芽1叶的鲜叶原料以萎凋时间16~18 h，厚度1~2 cm为宜，其感官审评最高，为95.1分。1芽2叶的鲜叶原料，以萎凋时间12~14 h，厚度1~2 cm为宜，感官审评综合得分为87.6分；1芽3叶的鲜叶原料，以萎凋时间12~14 h，厚度1~2 cm为宜，感官审评综合得分为83.7分。
통과대평양특조충하다하계선협불동등급원료가공공부홍다과정중，불동탄방후도화시간적위조처리연구，탐색출최괄의평양특조충하계선협가공공부홍다적위조기술삼수。결과표명：1아1협적선협원료이위조시간16~18 h，후도1~2 cm위의，기감관심평최고，위95.1분。1아2협적선협원료，이위조시간12~14 h，후도1~2 cm위의，감관심평종합득분위87.6분；1아3협적선협원료，이위조시간12~14 h，후도1~2 cm위의，감관심평종합득분위83.7분。