CAJ | 학술논문

为研究四川部分地方鸡肌苷酸（IMP）和肌内脂肪（IMF）含量变化规律，选取不同日龄（81、119、154、210日龄）泸宁鸡、米易鸡、草科鸡为试验材料，采用索氏浸提法、高效液相色谱法对IMP、IMF含量进行测定。结果显示：草科鸡与米易鸡4日龄段胸肌IMP含量以及81、119日龄腿肌IMP含量均高于泸宁鸡；米易鸡154日龄腿肌IMP含量极显著高于泸宁鸡、草科鸡（P＜0．01），210日龄草科鸡腿肌IMP含量显极著高于泸宁鸡与米易鸡（P＜0．01）；各日龄段草科鸡、米易鸡、泸宁鸡均表现出胸肌IMP含量显著高于腿肌；81、119、154日龄的泸宁鸡、米易鸡IMP含量随日龄的增长而增加，154日龄后则表现出增加减缓或下降的趋势，而草科鸡则从81日龄起，IMP含量表现为下降趋势。81、119、154、210日龄米易鸡的胸肌、腿肌IMF含量均显著高于泸宁鸡；81、119日龄草科鸡的胸肌、腿肌IMF含量较泸宁鸡高，154日龄的则表现为较泸宁鸡低；泸宁鸡、米易鸡、草科鸡在81、119、154、210日龄段胸肌IMF含量均极显著高于腿肌（P＜0．01）；米易鸡胸腿肌IMF含量与泸宁鸡胸肌IMF含量随日龄的增长而增加；草科鸡胸肌IMF含量从81日龄起表现为随日龄的增长而下降的趋势，腿肌IMF含量则下降至154日龄后回升。综合看来，优质肉鸡中IMP总的变化趋势表现为随日龄的增长而增加，到154日龄左右时，优质肉鸡体内的IMP含量增加缓慢或开始下降，而IMF则表现为随日龄的增长而增加。以上趋势在不同鸡种间呈现出时间先后的差异，且在不同组织间的变化也不尽相同。
위연구사천부분지방계기감산（IMP）화기내지방（IMF）함량변화규률，선취불동일령（81、119、154、210일령）로저계、미역계、초과계위시험재료，채용색씨침제법、고효액상색보법대IMP、IMF함량진행측정。결과현시：초과계여미역계4일령단흉기IMP함량이급81、119일령퇴기IMP함량균고우로저계；미역계154일령퇴기IMP함량겁현저고우로저계、초과계（P＜0．01），210일령초과계퇴기IMP함량현겁저고우로저계여미역계（P＜0．01）；각일령단초과계、미역계、로저계균표현출흉기IMP함량현저고우퇴기；81、119、154일령적로저계、미역계IMP함량수일령적증장이증가，154일령후칙표현출증가감완혹하강적추세，이초과계칙종81일령기，IMP함량표현위하강추세。81、119、154、210일령미역계적흉기、퇴기IMF함량균현저고우로저계；81、119일령초과계적흉기、퇴기IMF함량교로저계고，154일령적칙표현위교로저계저；로저계、미역계、초과계재81、119、154、210일령단흉기IMF함량균겁현저고우퇴기（P＜0．01）；미역계흉퇴기IMF함량여로저계흉기IMF함량수일령적증장이증가；초과계흉기IMF함량종81일령기표현위수일령적증장이하강적추세，퇴기IMF함량칙하강지154일령후회승。종합간래，우질육계중IMP총적변화추세표현위수일령적증장이증가，도154일령좌우시，우질육계체내적IMP함량증가완만혹개시하강，이IMF칙표현위수일령적증장이증가。이상추세재불동계충간정현출시간선후적차이，차재불동조직간적변화야불진상동。