CAJ | 학술논문

我国是一个具有优秀传统美食文化的国度，在这个国度里，有着多种多样的美食种类，而在这些美食种类之中，实际上又有着十分多样性的造型及制作工艺规范。事实上，中式面点，作为中式美食中一个十分重要的组成部分，其在形态、造型等相关方面有着其独特的一面，而这种造型和形态实际上在带给食用者特定营养成分和美味享受的同时，与能给以其美的享受。而这种目标的实现与否，实际上在很大程度上都依赖于其相应的造型工艺和制作规范。为此，为了将这种工艺及规范以一种更为清晰地方式呈现出来，本文将紧扣这一主题，从中式面点的类型、外形特征以及具体制作规范等几个方面进行论述。
아국시일개구유우수전통미식문화적국도，재저개국도리，유착다충다양적미식충류，이재저사미식충류지중，실제상우유착십분다양성적조형급제작공예규범。사실상，중식면점，작위중식미식중일개십분중요적조성부분，기재형태、조형등상관방면유착기독특적일면，이저충조형화형태실제상재대급식용자특정영양성분화미미향수적동시，여능급이기미적향수。이저충목표적실현여부，실제상재흔대정도상도의뢰우기상응적조형공예화제작규범。위차，위료장저충공예급규범이일충경위청석지방식정현출래，본문장긴구저일주제，종중식면점적류형、외형특정이급구체제작규범등궤개방면진행논술。